한국인의밥상 숨겨진 보물의 참맛 편에 소개된 구례 방광마을 버섯 전골, 버섯 전 등 버섯 한 상을 맛볼 수 있는 식당을 알려드립니다. 매주 목요일 전국 구석구석 우리 자연과 전통이 살아있는 음식과 식문화를 소개하는 한국인의밥상에 구례 방광 마을의 꽃버섯, 굽더더기버섯, 다발 방패버섯 등 서울 사람들에겐 낯설지만 마을 사람들은 즐겨 먹는 특별한 버섯이 소개되었습니다. 이 버섯으로 만든 버섯 전골, 버섯 전, 버섯 한상을 맛볼 수 있는 한국인의밥상 구례 버섯 식당은 바로 이곳입니다.
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방광 마을
구례 방광 마을은 지리산의 드넓은 품에 안겨있습니다. 이 맘때의 산은 맛 좋은 버섯들을 한가득 내어주는데요, 그중에 방광 마을 사람들에게 사랑받는 특별한 버섯은 바로 꽃버섯, 굽더더기버섯, 다발 방패버섯 입니다. 송이, 능이 버섯에 비하면 많이 알려지진 않았지만 맛 만큼은 못지않은 이 버섯들은 나무 밑이나 낙엽에 가려져 있어 잘 보이지 않지만 버섯 농부들의 눈까지 속일수는 없습니다.
온 산을 누비며 버섯을 수확하고 돌아와 버섯으로 허기를 채워봅니다. 향이 좋고 색이 화려한 꽃버섯은 라면에 넣거나 전으로 부쳐 먹어도 좋습니다. 방광 마을 사람들에게 가장 인기있는 방패버섯은 끓는 물에 데친 후 하루 동안 물에 담궈 독성을 제거한 뒤 조리해야 합니다. 이렇게 독성을 제거한 방패버섯은 불고기, 새콤한 양념과 달달한 감에 버무려 새콤달콤한 초무침으로 만들고, 맛있는 가을의 향이 진하게 배어있는 버섯 전골과 굽더더기 버섯 된장무침까지 만들면 방광 마을에서만 먹을 수 있는 버섯 한 상이 완성됩니다.
구례 버섯 식당
한국인의밥상에 소개된 구례 방광마을 버섯 식당은 참새미골 체험식당입니다. 버섯 전골 외에도 산채정식, 삼겹살, 닭볶음탕, 한방 백숙 등의 메뉴가 준비되어 있습니다. 깨끗하고 몸에 좋은 지리산 버섯으로 만든 맛있는 버섯 전골 등 자연의 맛을 느낄 수 있는 구례 버섯 식당 참새미골 체험식당의 주소는 전남 구례군 광의면 매천로 401입니다. 아래 참새미골 체험식당 지도 보기를 클릭하면 네이버 지도에서 정확한 위치와 영업시간 및 방문 후기 등을 확인하실 수 있습니다.
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이상으로 한국인의밥상 구례 버섯 식당 여기! 방광마을 버섯 전골 숨겨진 보물의 참맛 안내를 마칩니다.
* 본 포스팅은 정보 제공을 목적으로 작성되었습니다.
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