진안 식초 메리골드식초 동네한바퀴 꽃식초 자연발효식초 주문처 동국식초

동네한바퀴에 소개된 차정단 박사가 직접 발효한 자연발효식초 메리골드식초 꽃식초를 소개합니다. 동네한바퀴는 이만기씨가 동네 이곳저곳을 누비며 명소도 방문하고, 사람들을 직접 만나 이야기도 나누며 정을 나누는 프로그램입니다. 이번주에는 전북 진안에 방문하였는데요, 이곳에서 차정단 식품공학 박사가 직접 발효한 메리골드식초, 꽃식초 등 자연발효식초에 관해 이야기를 나눴습니다. 그럼 지금부터 인터넷 주문처를 알려드리겠습니다.

진안 식초 자연발효식초

크고 작은 옹기가 가득 놓인 성수면 어느 집 마당. 뚜껑을 열어보니 전부 콩이나 과일로 담근 자연 발효식초다. 이곳의 주인장은 `식초 박사`라 불리는 차정단 씨. 별명만 박사가 아니라 식품공학과 구강미생물학을 전공한 진짜! 박사님이다. 불과 3년 전까지도 실험실의 연구원이었던 그녀가 진안으로 귀농을 온 까닭은 발효 사업이라는 새로운 도약을 위해서. 자연 발효식초는 초산과 유기산을 생성해 피로 회복과 소화 흡수를 도우며 우리 몸을 건강하게 한다는데! 봄을 맞은 요즘은 메리골드, 라벤더 등 직접 재배한 꽃과 허브로 꽃 식초까지 담그느라 여념이 없다. 식초를 통해 새로운 삶을 일구어가는 정단 씨의 새콤달콤 전원 일기를 살펴본다. (출처: 동네한바퀴)