동네한바퀴 광주 곤지암 미국식 바베큐 발효 한정식집 여기!

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동네한바퀴 경기 광주편에 나온 곤지암에 위치한 발효 한정식과 미국식 바베큐를 파는 곳을 알려드립니다. 전국 방방곡곡의 동네에 직접 찾아가 명소를 소개하고 이웃과 정을 나누는 동네한바퀴에서 경기도 광주를 찾아 미국식 바베큐를 파는 발효 전문 한정식집을 방문했습니다.

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직접 발효한 식초 등을 이용해 만든 미국식 바베큐가 궁금해서 어딘지 찾아봤거든요, 저처럼 궁금하신 분들을 위해 공유합니다. 동네한바퀴 광주 곤지암 미국식 바베큐 발효 한정식집은 여기입니다.

 

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동네한바퀴 광주 미국식 바베큐

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곤지암 노곡천변 옆 한옥 마당에는 100여 개의 발효 장독대가 있다. 된장, 간장, 효소, 식초 등 발효에 푹 빠져 10년 넘게 발효를 공부 중인 김진필 씨의 보물단지다. 24년 전 피자집으로 요식업을 시작한 진필 씨는 피자 사업 흥행을 끝으로 시작한 사업마다 실패, 인생의 내리막을 걸었다는데. 마지막 도전을 위해 고향으로 돌아온 그는 동네에 버려진 한옥이었던 폐허의 풀 한 포기, 돌담에 돌 하나하나까지 직접 가꾸어 지금의 모습으로 일구어냈다. 정성으로 일군 한옥에서 15년 요식업의 내공을 발휘해 장을 이용한 한정식과 식초와 효소를 이용해 만든 미국식 바비큐 등 색다른 메뉴를 시작했다고. 컴컴한 항아리 속에서 시간이 지나야만 완성되는 장맛처럼 캄캄한 실패의 터널을 지나 웅숭깊은 인생을 살아가고 있는 이의 발효 밥상을 맛본다. (출처: 동네한바퀴)

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동네한바퀴에 나온 곤지암 미국식 바베큐 발효 한정식을 파는 곳은 바로 궁뜰 맛있는 발효밥상입니다. 분위기 좋은 한옥에서 발효 식품으로 만든 미국식 바베큐와 한정식을 드셔보세요. 예약이 필수인 메뉴도 있으니 꼭 미리 확인하시기 바랍니다. 아래 "궁뜰 발효밥상 지도보기"를 클릭하면 자세한 내용을 확인하실 수 있습니다.

 

 

 

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이상으로 동네한바퀴 광주 곤지암 미국식 바베큐 발효 한정식집 여기! 소개를 마칩니다.

*해당 포스팅은 정보 제공을 목적으로 작성되었습니다.